อิสตันบูลอาจเป็นเมืองที่ทวีปพบ แต่ก็เป็นที่ที่พวกเขาทานเนื้อ ความโกลาหลของอิทธิพลการทำอาหารที่กำหนดโดยสูตรอาหารมากมายสำหรับเคบับตุรกีที่มีชื่อเสียงมันกลายเป็นซุปเปอร์สตาร์จากเชฟผู้รักเนื้อสัตว์คนหนึ่งเพทนาอินเทอร์เน็ตซอลท์แบและยังคงยั่วเย้าต่อหน้าผู้มาเยือนนับล้านทุก ๆ ปีผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารและการต้อนรับนั้นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำความเข้าใจการปะทะกันของวัฒนธรรม

ที่นำมาสู่อิสตันบูลโดยผู้อพยพจากทั่วทั้งตุรกีและยุโรปตะวันออกแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลาง ในความเป็นจริงแล้วอิสตันบูลอาจเป็นที่เดียวในตุรกีที่คุณสามารถลองชิมอาหารจากทุกภูมิภาคในประเทศและทั่วโลก เราสามารถเดินทางไปทั่วอิสตันบูลที่กินเคบับเท่านั้นและสัมผัสกับทุกภูมิภาคของตุรกี ความเป็นภูมิภาคเป็นเรื่องที่สำคัญมากการโยกย้ายผู้คนจากทั่วตุรกีไปยังอิสตันบูลเพื่อเหตุผลทางเศรษฐกิจหรือเพื่อหลบหนีสถานที่อันตรายในประเทศในทศวรรษที่ผ่านมา